Arroz a la Valenciana la receta original, un platillo muy
popular en las fiestas nicaragüenses, ya que es sencillo de preparar y
rendidor, su costo es bastante accesible por lo menos para unas 20 personas la
inversión es de C$ 700.00 aproximadamente, la mayoria de los ingredientes se pueden conseguir en las pulperias, supermercados y mercados del país.
Ingredientes:
3 libras de arroz
3 libras de pollo
2 paquetes de choricitos
3 zanahorias grandes
2 cebollas grandes
3 chiltoma
1 botella de salsa de tomate
Salsa inglesa
Sal
Mostaza
Vinagre
Punto de azúcar
1 barra de mantequilla
Para la preparación lo que vamos hacer cortar en juliana la
cebolla y chiltoma, las zanahorias se deben de cortar en cuadros y los
choricitos e a su gusto, posterior cocinamos el arroz y le agregamos las
zanahorias y un poco de mantequilla, de la misma manera ponemos a cocer el
pollo con sal y ajo, cuando este suave, procedemos a dejar que se enfrié y lo
desmenuzamos, a continuación en otro recipiente agregue la mantequilla,
cebolla, chiltoma, chorizo, con el pollo salsa de tomate, mostaza, un poco de
vinagre, un punto de sal, salsa inglesa, agregamos un poco del caldo del pollo
y revolvemos bien, posterior integramos el arroz y vamos revolviendo todo bien
de ser necesario le puede agregar más salsa de tomate para que quede bien de
color, cuando esté listo lo servimos acompañado de un trozo de pan.
