Receta original del Indio Viejo
La receta tradicional del
Indio Viejo, tiene diversas variaciones en sus nombres en algunas zonas del
territorio nacional se le conoce como Masa de Cazuela, en otras como Macho
Cansa, la verdad es que este platillo tradicional es una delicia y si usted quiere
aprender la receta original para prepararlo en su hogar aquí se la traemos,
cabe mencionar que el costo aproximado para realizar este platillo es de C$
150.00 para al menos 4 personas tome note.
Ingredientes:
1 cebolla
1 chiltoma
1 tomate grande
Media Barra de mantequilla
Medio moño de hierbabuena
Achiote
2 naranjas agrias
Media taza de masa de maíz
Sal
1 libra de carne
Para la preparación de este
platillo lo que usted debe de hacer es lo siguiente:, primeramente coloque a
cocer la carne con un punto de sal y ajo, hasta que este suave deje que se enfrié
y proceda a desmenuzarla, posterior prepararemos la masa, en un recipiente agreguemos
la masa de maíz con el caldo de la carne, la chiltoma, cebolla y tomate cortado
a su gusto, además de la mantequilla, la sal y jugo de naranja agria, movemos
bien hasta que la masa este bastante liquida y agregamos la carne desmenuzada,
siempre es importante revolver para que
no se nos pegue la masa por ultimo agregue las ramitas de hierbabuena y nos
aseguramos de que todo quede en su punto y estará listo para servir.
