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RECETA NACATAMAL NICARAGÜENSE


Receta típica del Nacatamal
La receta original del Nacatamal Nicaragüense uno de los platillos más representativos de la gastronomía nicaragüense, es una delicia que se consume en las fiestas de fin de año y durante los fines de semana, suele acompañarse con pan o tortilla y una taza de café, con cierta variación en el norte del país donde también lo consumen con un pedazo de cuajada, en lo que respecta los costos de preparación para unos 10 nacatamales usted puede invertir unos C$ 600.00 córdobas.



Ingredientes:
1 taza de masa de maíz
2 libras de posta de cerdo con gordo
3 papas
5 naranajas agrias
Medio litro de manteca de cerdo
1 barra de mantequilla
1 litro de leche
2 libras de arroz
1 moño de hierba buena
4 tomates
3 cebollas
3 chiltoma
2 bolsita de achiote
Sal
Hojas de plátano sancochadas
Mecate o Burillo

Para la preparación lo primero que debemos hacer es preparar el cerdo adobándolo con achiote sal y jugo de naranja agria al gusto, posterior deje reposar y procedemos a picar los ingredientes como la cebolla, chiltoma, tomate y papa en rodajas, a continuación en un recipiente vierta la masa de maíz, a la cual le agregaremos manteca al gusto, mantequilla, sal, jugo de naranja agria, achiote y leche, todo esto lo revolvemos muy bien asegurándonos que nos quede bien de punto.
Ahora proceda a limpiar las hojas de plátano y cuando estén listas colóquelas cruzadas y agregue la masa de maíz extiéndala un poco y coloque el arroz previamente remojado, la carne de cerdo, encima 1 rodaja de papa, el tomate, cebolla y chiltoma y la ramita de hierba buena, ahora proceda a cerrar de todos los extremos el nacatamal y lo amarramos muy bien de forma cruzada, ahora en una olla grande vierta suficiente agua y coloque a hervir los nacatamales durante 3 a 4 horas y cuando estén listos disfrútelos.