La receta de carne ropa vieja es originaria de cuba y se han en México,
chile, Perú, Nicaragua, Colombia con diferentes ingredientes y cortes de carnes,
pero casi con la misma receta original
de cuba una de las famosas recetas de
carnes desmenuzada o deshebrada en la cocina de los latinos.
El trabajo comienza cociendo las
2 libras de carne de falda de res,
uno de los más económicos para hacer recetas de carnes, luego debe tener los
demás ingredientes que son indispensables para la elaboración de la roja vieja cubana
y darle el gusto perfecto a su paladar y de sus invitados al momento de
servirla con arroz, plátanos, tortillas o vegetales.
Ingredientes para Ropa Vieja
De 2 a 5 dientes ajo al gusto
1 ají de pimiento verde cortado
grueso
2 cebollas grandes cortadas en
porciones medianas
2 libras de carne de falda de res
algo tierna
Papas o vegetales al gusto si
desea darle un sabor a carne tapada.
Preparación de la Carne Ropa Vieja
Para esta receta original se debe
usar aceite de oliva con extracto extra
virgen, agregué 4 dientes de ajo bien machacados o molidos al gusto, corte
el ají verde en trozos medianos y luego
en tiras de 1.6cm de largo, la cebolla blanca la puede cortar al gusto o
en rebanadas pequeñas, puede agregar pimiento rojo al gusto o amarillo, luego debe utilizar una lata o
botella de salsa de tomate de 16onz para cocina y darle ese punto de sabor y
textura rojizo, luego es momento agregar el azúcar y darle un gusto algo
dulcete o medio dulce según su preferencia de sabor y si desea un poco de vino
seco para cocina para darle un poco de sabor medio suave a los condimentos y
espesar un poco la cocción de esta mezcla de ingredientes y la carne de falda
cordata el tiras o hilachas largas.
Para hacer la receta de ropa
vieja cubana, toda esta preparación de
Ingredientes se deben ahora cocinar al punto de darle el toco de dulce a
medio salado, se comienza ingresando la cebolla al ala olla de presión con el
pimiento y el ajo, luego agregué agua 5 cm de alto de la carne junto con
vegetales una vez cocida debe comenzar a desmechar la carne al gusto, luego el
caldo del res que sobra lo puede usar en otro alimentos o complemento para el
arroz, es momento de hacer la mezcla perfecta en un sarten con los ingredientes
y dejar , luego agregué agua 5 cm de alto de la carne junto con vegetales una
vez cocida debe comenzar a desmechar la carne al gusto, luego el caldo del res
que sobra lo puede usar en otro alimentos o complemento para el arroz, es
momento de hacer la mezcla perfecta en un sarten con los ingredientes y dejar
de 16 a 24 minutos que la carne se cosa con los mismo jugos de los vegetales y
la salsa de tomate.
